Visibilité opérationnelle
Distinguer les observations visuelles des éléments probants en matière de sécurité alimentaire.
Surveillance par caméra dans les sites de production alimentaire
Les lavages, la vapeur, les emballages réfléchissants et les variations des produits peuvent modifier l’apparence des opérations normales.
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Cas d’usage / Industrie agroalimentaire
Industrie agroalimentaire
Effectuez des contrôles visuels à des points clairement définis de la production et du conditionnement alimentaires, tout en distinguant l’apparence de la sécurité sanitaire des aliments. Les observations vidéo peuvent contribuer à l’inspection, mais ne permettent pas d’établir l’état microbiologique ou chimique.
Observation à titre d’exemple
avec IVISIONSuperposition illustrativeQue peut vous aider à surveiller l’IA par vision ?
Examiner le contexte
Valider les changements de format des produits.
Suivi concret
Faciliter les enquêtes sur la qualité et les accès.
Défi opérationnel
Les lavages, la vapeur, les emballages réfléchissants et les variations des produits peuvent modifier l’apparence des opérations normales.
Un processus à évaluer
Définir le périmètre de l’inspection visuelle
Distinguer les contrôles des emballages et des accès des tests de sécurité alimentaire.
Valider les conditions du processus
Tenir compte des formats de produits, du lavage et des variations d’éclairage.
Suivre les procédures qualité
Des équipes qualifiées vérifient les observations et déterminent les suites à donner.
Exemples opérationnels
Conditionnement secondaire
La fermeture des cartons varie pendant la configuration.
Observation : un défaut potentiel d’emballage est visible.
Réponse : vérifier la conformité à la spécification d’emballage en vigueur.
Valeur : cibler l’examen des emballages.
Sortie des contenants
Un point de comptage cohérent est nécessaire pour les unités.
Observation : les franchissements validés sont consignés.
Réponse : rapprocher les données des enregistrements de processus et des reprises.
Valeur : clarifier la production observée.
Entrée de production
Un point d’accès ouvert peut laisser entrer un animal.
Observation : présence potentielle d’un animal.
Réponse : suivre la procédure d’enquête liée à l’hygiène.
Valeur : fournir le contexte du lieu et de l’heure.
Considérations liées au déploiement
Vue de la caméra : Installer les caméras dans le respect des exigences d’hygiène, sans perturber les opérations.
Validation : valider les performances dans des conditions de vapeur, de reflets sur les emballages et de nettoyage.
Confidentialité : protéger les dossiers de production et éviter toute évaluation des employés sans rapport avec leur travail.
Examen humain : le personnel qualité évalue le risque de contamination et décide du devenir du produit.
Questions sur la production alimentaire
Cela certifie-t-il la sécurité alimentaire ?
Non. Les contrôles approuvés et les mesures de sécurité alimentaire restent nécessaires.
La présence d’un animal prouve-t-elle une contamination ?
Non. Cela déclenche une enquête conformément à la procédure du site.
Une caméra peut-elle vérifier l’étanchéité d’une fermeture ?
Pas sans un test d’intégrité adapté et validé séparément.
Un comptage correspond-il à la production commercialisable ?
Non. Il faut tenir compte des reprises et des décisions relatives à la qualité.
Définir les contrôles visuels de la production alimentaire
Consulter la page de planification de la production alimentaire
Découvrez-le en action
Découvrir les scénarios de production alimentaire.
Observation à titre d’exempleDétection des erreurs d’emballage
Examine la configuration visible du conditionnement au regard des critères de conditionnement approuvés.
Sélecteur de scénario
Détection des erreurs d’emballage
Examiner la disposition visible et la fermeture des emballages secondaires.
Comptage sur une ligne de production
Valider le franchissement des unités à un point de contrôle défini en sortie.
Animaux entrant dans les zones de production
Localiser les accès potentiels d’animaux pour l’enquête d’hygiène approuvée.
Adaptation à votre environnement
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Vue d’ensemble des sites
3 sites illustratifs
Vue d’ensemble des sites
3 sites illustratifsIndustrie manufacturière
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En ligneZone industrielle
Activité d’exemple 6
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